“冰勃朗”究竟动了谁的奶酪？奶茶原材料引热议
2025-01-09“奶茶因素曝光！网友不淡定了”“奶茶里的科技玄机被揭开”“比植脂末更狠，网友炸锅”…… 近日，一款被盛大头部茶饮品牌使用的饮品原料“冰勃朗”非氢化基底乳，被一则视频推至风口浪尖。 万万没预见，踩着2024年尾巴来的终末一个话题“非氢化基底乳”，影响力能不时到新的一年。然而在食物关连从业东谈主员看来，这根底“不算问题，而是杰出”。 1 植脂末、非氢化基底乳， 对谁的影响最大？ 2024年12月末，闻明测评博主发布了一则奶茶关连的视频，其购买了12家茶饮品牌的奶茶居品，以及市售的冰勃朗、植脂末奶茶
新疆“小河公主”的奶酪，与今天的奶酪有何不同？|科技前哨
2024-10-16在塔克拉玛干沙漠之中，躲闪着一个陈腐而玄机的坟场——小河坟场，这里埋藏着佩带奇异隐敝的木乃伊“小河公主”。在“小河公主”颈部、胸部和身侧散布着的奶酪块引东说念主详实。 这些陈腐的奶酪是如何制作出来的？与咱们今天的奶酪有何不同？它们背后又躲闪着哪些不为东说念主知的历史？ 中国科学院古脊椎动物与古东说念主类盘考所古遗传学盘考团队（付巧妹团队）从这些全国最陈腐的奶酪中取得高质料的古代乳酸菌基因组，用私有的发酵古微生物视角回话了这些问题。相干适度近日发表于《细胞》（Cell）。 01 一“技”之长 用